Based on a comparison of 30 countries in 2018, Italy ranked the highest in artichoke production with 389,813 tonnes followed by Egypt and Spain. On the other end of the scale was Switzerland with 4.00 tonnes, Kenya with 19.0 tonnes and Costa Rica with 25.0 tonnes.
Total artichoke production reached 1,680,992 tonnes in 2018 in the World according to Faostat. This is 0.485% more than in the previous year and 10.7% more than 10 years ago.
Historically, total artichoke production reached an all time high of 1,680,992 tonnes in 2018 and an all time low of 708,759 tonnes in 1963. The average annual growth amounted to 1.19% since 1961.
The top ranked country, Italy, accounted for 23.2 % of artichoke production in the world. The top 3 countries hold a 54.9 % share while the ten largest countries some 91.6% in 2018.
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| Country | Unit | 1980 | 1981 | 1982 | 1983 | 1984 | 1985 | 1986 | 1987 | 1988 | 1989 | 1990 | 1991 | 1992 | 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 |
| Algeria | tonnes | 53,657 | 83,374 | 81,106 | 91,592 | 97,524 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Argentina | tonnes | 106,000 | 104,131 | 105,061 | 106,835 | 107,869 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chile | tonnes | 22,500 | 13,275 | 12,891 | 10,209 | 11,374 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| China | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 77,000 | 77,000 | 78,106 | 83,031 | 85,415 | ||||||||||||||||||||||
| Costa Rica | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 31.0 | 31.0 | 29.0 | 26.0 | 24.0 | |||||||||||||||
| Cyprus | tonnes | 2,412 | 2,082 | 2,154 | 2,062 | 2,148 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Egypt | tonnes | 387,704 | 304,298 | 266,196 | 220,749 | 173,306 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| European Union | tonnes | 638,064 | 817,072 | 694,059 | ... | ... | ... | ... | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| France | tonnes | 41,504 | 36,413 | 38,354 | 43,992 | 38,760 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Greece | tonnes | 21,554 | 21,594 | 13,640 | 12,946 | 10,667 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Iran | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 18,000 | 16,894 | 17,522 | 18,248 | 18,714 | ||||||||||||||||||||||||
| Israel | tonnes | 2,617 | 2,146 | 2,312 | 2,501 | 2,693 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Italy | tonnes | 364,871 | 457,799 | 451,461 | 401,335 | 365,991 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jordan | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 0 | 0 | ... | ... | ... | ... | ... | |||||||||||||||||
| Kazakhstan | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 300 | 400 | 500 | 800 | 567 | ||||||||||||||
| Kenya | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 28.0 | 28.0 | 30.0 | 24.0 | 27.0 | |||||||||||
| Lebanon | tonnes | 646 | 680 | 832 | 719 | 744 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lithuania | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | ||||||||
| Malta | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 1,677 | 1,372 | 1,593 | 1,888 | 1,486 | ||||||||||||||||
| Mexico | tonnes | ... | 4,838 | 1,992 | 2,755 | 2,650 | 2,920 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Morocco | tonnes | 63,889 | 62,074 | 55,234 | 50,744 | 44,144 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Palestine | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 26.0 | ... | ... | ... | ... | ... |
| Peru | tonnes | 141,708 | 112,865 | 103,348 | 89,983 | 108,801 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Romania | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 600 | 801 | 634 | 758 | 731 | |||||||||||||||
| Saudi Arabia | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 0 | 0 | ... | ... | ... | ... | ... | ||||||
| Spain | tonnes | 195,342 | 199,900 | 234,091 | 204,111 | 225,619 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Switzerland | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3.00 | 5.00 | 5.00 | 6.00 | 3.00 | |||||||||||
| Syria | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 6,800 | 6,800 | 6,800 | 8,079 | 9,178 | |||||||||||||||||||||||||
| Tunisia | tonnes | 18,000 | 19,000 | 19,000 | 24,300 | 26,900 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Turkey | tonnes | 32,173 | 34,014 | 34,576 | 32,701 | 36,368 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| USA | tonnes | 48,040 | 43,500 | 43,050 | 41,640 | 44,720 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Uzbekistan | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 3,000 | 6,000 | 3,300 | 3,500 | 3,880 | ||||||||||||||||||||||
| Zambia | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 710 | 715 | 740 | 790 | 805 | ... | ... | |||||||||||||||||||||
| Zimbabwe | tonnes | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | ... | 300 | 300 | 304 | 316 | 313 | ||||||||||||||||||||||||
| World | tonnes | 1,615,475 | 1,609,045 | 1,575,163 | 1,456,127 | 1,421,264 |
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